آخر تحديث :الخميس-07 أغسطس 2025-11:00ص

منوعات

خبيرة تغذية: تجنب هذا الطعام "الصحي".. يجعلك تبدو أكبر سناً

الخميس - 07 أغسطس 2025 - 10:00 ص بتوقيت عدن

سؤال بلس/وكالات:

لا شك أن الطلب على بدائل اللحوم النباتية، والوجبات الخفيفة الخالية من الغلوتين، وغيرها من الخيارات "الصحية" قد اجتاح العالم.

ونتيجةً لسيلٍ من التقارير المُقلقة حول مخاطر الإفراط في تناول اللحوم المُصنّعة والغلوتين والكربوهيدرات المُكررة، أصبحت رفوف المتاجر الكبرى الآن مليئةً بـ"اللحوم النباتية" والغرانولا المُغطاة بالحبوب والمكسرات، لكن تريسي كامبولي، مُدرّبة الصحة الشاملة المُعتمدة، حذّرت من أن هذه المنتجات التي تُوصف بأنها "صحية" قد تُسبّب شيخوخة الجسم من الداخل إلى الخارج، مُسبّبةً التهابا مُزمناً وعلامات شيخوخة واضحة.

وحسب كامبولي، فإن بعض بدائل اللحوم النباتية الأكثر شيوعا تفتقر بشدة إلى العناصر الغذائية الحيوية مثل البروتين، وعوضاً عن ذلك، فهي مليئة بالمُضافات الغذائية وزيوت البذور والملح، وفي فيديو نُشر على يوتيوب، حللت مدربة اللياقة البدنية 5 "أطعمة صحية" مختلفة، وهي بطبيعتها مُصنّعة بشكل كبير، وخلصت إلى أن اللحوم المُصنّعة هي من أسوأ المُضرّات بالصحة.

وحذّرت مُشتركيها البالغ عددهم 347,000 مُشترك قائلةً: "كونها نباتية لا يعني أنها صحية، يجب عليكم قراءة مُلصقات المنتجات".

ويتبع حوالي 12% من سكان المملكة المتحدة نظاماً غذائياً خالياً من اللحوم، ويختار الكثيرون التخلي عن اللحوم الحمراء تحديدا لارتباطها المُفترض بأمراض القلب وحتى السرطان، لكن، حذّرت كامبولي قائلةً: "بعض هذه الخيارات التي تُسمّى مُفيدة لصحتك قد تُضرّ ببشرتك سراً، بل وتُسرّع ظهور علامات الشيخوخة الظاهرة كالتجاعيد".

وقد تفكر: "سأتجنب اللحوم الحمراء بسبب أمراض القلب والصوديوم، وهذا أفضل لكوكب الأرض"، لكن البدائل النباتية قد تسبب في الواقع بعض التجاعيد الدقيقة على وجهك.

وأضافت كامبولي: "الكثير من بدائل اللحوم النباتية التي تُسوّق على نطاق واسع - مثل بيوند ميت وإمبوسيبل برجر - تستخدم جميعها زيوتا مُسببة للالتهابات، والتي يمكن أن تُسرّع شيخوخة الخلايا".

وتحتوي زيوت البذور، مثل زيت الكانولا ودوار الشمس وبذور اللفت، على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة، والتي يُزعم منذ فترة طويلة أنها بديل "صحي للقلب" للدهون الحيوانية التقليدية، ولكن في السنوات الأخيرة، وجدت هذه الزيوت نفسها أيضاً في قلب جدل صحي محتدم.

ويُطلق المنتقدون على زيوت البذور اسم "الثمانية المكروهة" - والتي تشمل أيضاً زيت الذرة وفول الصويا وبذور القطن وبذور العنب والقرطم ونخالة الأرز - ويقول المنتقدون إن هذه الزيوت التي تُشكل اليوم أكثر من 25% من السعرات الحرارية في أنظمتنا الغذائيةـ تُسبب السمنة وتُؤدي إلى مجموعة من المشاكل الصحية، بدءاً من داء السكري من النوع الثاني وصولاً إلى الاكتئاب وحتى الصداع النصفي.

وهذا ادعاء يتعارض مع النصائح الطبية المُتبعة في العقود القليلة الماضية: فالزبدة ودهن الخنزير وشحم الخنزير غنية بالدهون المشبعة "الضارة" التي ترفع الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب، بينما تحتوي زيوت البذور على دهون غير مشبعة يُمكن أن تُخفض مستويات الكوليسترول وتحمي القلب.

ولكن وفقاً للسيدة كامبولي، فإن زيوت البذور ليست دائما الخيار الصحي.

وحذّرت في المقطع قائلةً: "قد تبدو صحية، لكنها في الواقع ليست مفيدة لأجسامنا، إذ تُسبب المزيد من الإجهاد التأكسدي"، وأوضحت أن مصدر القلق الرئيسي هو احتوائها على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية، وعندما يكون لدينا فائض من أوميغا 6 في أجسامنا، فإنه يُسبب المزيد من الإجهاد التأكسدي، ويُتلف خلايا الجلد، وقد يُسبب التجاعيد.

وأضافت أن هذه المنتجات البديلة غالباً ما تكون مُشبعة بمستويات أعلى من الملح، مُقارنةً بنظيراتها المُشتقة من الحيوانات، حيث يُحاول المُصنّعون تقليد طعم وملمس اللحوم الحقيقية، وهذا، كما تقول، يُمكن أن يُسبب انتفاخا ويجعل البشرة تبدو أكثر انتفاخاً، كما أن الإفراط في تناول الملح يُمكن أن يُؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

وأضافت : "كما أنه مُضرٌّ بالبشرة لأن الصوديوم يُمكن أن يُؤدي أيضاً إلى الجفاف لكن ترطيبها من الداخل إلى الخارج يمنحنا بشرةً متألقةً وأكثر شباباً، إذا كنتِ تتناولين الكثير من الملح الزائد، ستبدين جافة".

مما يعني أنه وفقاً للخبراء، قد تكون بعض زيوت الطهي "الصحية" أكثر ضرراً بالقلب من الزبدة أو دهن اللحم البقري

واختتمت قائلةً: "جميع هذه المكونات مجتمعةً يمكن أن تُسبب التهابًا في الجسم، و الالتهاب هو السبب الجذري للعديد من الأمراض والمشاكل الصحية، لذا نبذل قصارى جهدنا للسيطرة على الالتهاب، و من الأفضل لكِ تناول المزيد من الأطعمة الكاملة بدلا من البحث عن بدائل".

كما استبعدت ضمن قائمتها السوداء الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة الغني بالسكريات والمستحلبات الخفية، والغرانولا، وكعك الأرز، والوجبات الخفيفة الخالية من الغلوتين، وقالت: " تحتوي العديد من هذه المنتجات على سكريات خفية تُساهم في عملية الجليكوزيل، مما يُؤدي إلى تصلب الكولاجين وإضعافه، مما يجعل بشرتكِ تترهل، ويساهم في ظهور علامات الشيخوخة".